Tarif ve yazı göndermek için sende üye ol ve aramıza katıl.

Aynı hamurla hem haşla hem kızart (tam ölçülü içli köfte tarifi)

İçli köfte tarifi

Slm.Bugün sizlere çook lezzetli tam kıvamında dağılmayan parçalanmayan çatlamayan bir içli köfte tarifiyle geldim,üstelim aynı hamurla hem haşlayıp hemde kızarta bilirsiniz…

İç harcı için

400 gr.orta yağlı dana kıyma
5 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı dolusu margarin
Sıvı yağ
Yarım demete yakın maydanoz
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı yeditürlü baharat
1 çay kaşığı pul biber

Dış harcı için

3 su bardağı köftelik bulgur
3,5 su bardağı kaynar su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeditürlü baharat
1 çay kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta

Kızartmam için

Bol sıvı yağ

Haşlamak için

Su
Tuz
Nar ekşisi

Sosu için
Sıvı yağ
Bir yemek kaşığı salça
Biraz su

400-450 gr. Dana kıymayı büyük tavaya alıp üzerine sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin alalım kıymayı kavuralım, 5 adet büyük boy soğanı robotta çekelim ama püre olmasın!
Kavurduğumuz kıymanın üzerine soğanları ilave edelim soğanıda güzelce kavuralım soğanlar kaybolacaktır!
Sonra tuzunu ve baharatlarını ilave edelim,
Yarım demek maydanozu küçük doğrayıp harcın içine alalım karıştırıp ocaktan alalım ve soğutalım!

Dış harcı içinde
3 su bardağı çiğköftelik bulguru makinanın kabına alalım üzerine biber salçasını tuzunu ilave edelim 2,5 su bardağı kaynar suyu ilk ilave edelim karıştıralım ve üzerini örtüp 10 dk. Bekletelim!
Sonra baharatlarını ilave edelim, yarım su bardağı irmik yarım su bardağı ıçun 1 adet yumurtayı kıralım karıştıralım ve üzerine kontrollü bir şekilde 1 su bardağı kaynar suyuda ilave edip 10 dk. Makinaya yoğurtturalım!eğer elinizle yoğurcaksanız yarım saat yoğurun,macun kıvamına gelmesi lazım!

bir kase suyu alıp elimizi ıslatıp dış harcından bir parça alıp yuvarlayıp içini oyalım ve iç harcından içine doldurup kapatalım şeklini verelim hepsi bitince ister bol yağda kızartın ister nar ekşili suda haşlayın